Recopilatorio #DíadeldulceTS

Un año más La cocina Typical Spanish se viste con sus mejores galas para celebrar su aniversario. Y es que el día 4 de noviembre hace 5 años que las locas cabecitas pensantes que componen esta cocina se sumergieron en algo que no sabían cómo resultaría.

A fecha de hoy, siguen dándolo todo por la defensa de las tradiciones, de la buena mesa, del puchero de sus madres y abuelas en las cocinas de antaño. Porque no hay nada mejor que nuestra cocina, la cocina típica de nuestro país. La cocina Typical Spanish.

No nos cansamos de agradecer a los que cada mes participáis en los recopilatorios y a nuestros más fieles seguidores desde ese primer día del dulce typical spanish. Hoy, 5 años después, volvemos a la carga, como cada 4 de noviembre a demostrar que nuestros dulces son los mejores del mundo.

La tradición del dulce español es muy amplia. Ha llegado el momento de presentaros los mejores dulces de nuestras abuelas, de nuestras madres, de nuestras vecinas o del pastelero del barrio.





Aprovechando la temporada de calabazas, Isabel, del blog Las delicias de Isabel, ha preparado "unas tortas de calabaza, dulce muy típico de Almansa que se suele elaborar por estas fechas ya que es cuando las calabazas están en su mejor momento. Y si os gusta la calabaza, de verdad que os las recomiendo, están de muerte y tienen mucho sabor".





Desde el blog Aquí se cuece jugando, se han decidido por un dulce tan típico y tan conocido como son los sobaos pasiegos, un delicioso bollito a base de mantequilla que se te queda en la memoria una vez que los has probado. 




Desde el blog Pan, uvas y queso, han preparado un rico pan de Calatrava, típico de Murcia. Se llama pan, pero en realidad es un dulce riquísimo:




"Las isabelas son un dulce malagueño que tomábamos en mi casa los domingos por la tarde, casi como un premio, ya que no era habitual consumir dulces a diario como ahora". Esto es lo que nos cuenta Marijose, de Tapitas y postres, sobre el dulce que ha preparado este mes:




La aportación para este 4º aniversario de Sweet Cookies by Bea son estos ricos morenitos: "me estreno, con mucho cariño con uno de los dulces que siempre he visto hacer a mi abuela y después a mi madre y que esta vez por ser la primera he hecho con mi madre disfrutando de meter las manos en la masa y del olorcito que han dejado en la cocina que ha durado todo el día. Un dulce típico de la zona de Don Benito Extremadura en la época de semana santa, mi abuelo y después mi tío tenían una panadería con horno de leña y siempre días antes de semana santa la gente iba a hornear sus dulces para las fiestas bollas, empanadillas, perrunillas, mantecaos, galletas rizadas… y estos ricos morenitos que son de mis preferidos".




Uno de los dulces más clásicos que se nos vienen a todos a la cabeza es el arroz con leche. Para Rosa, del blog Un toque de canela, "es el postre de los postres, me encanta y no puedo para de comer cuando lo hago, me gusta frío, caliente,tibio, se me hace la boca agua nada más escribir este texto. También era el postre preferido de mi padre que se lo comía en plato hondo fijaros si le gustaba, y eso, que era una persona de poco comer, por eso mi madre aprovechaba que el arroz con leche le gustaba tanto para ponerle un gran plato".




Estela, del blog Mi Dornillo, nos cuenta la historia del dulce que ha elaborado para celebrar el aniversario, tortas de algarrobo "Es esta una de las tortas más populares de toda la provincia de Málaga y más concretamente de la comarca de la Axarquía. Se lleva elaborando de forma tradicional desde hace generaciones siguiendo una receta que se remonta a la época de la ocupación árabe. Son originales de Algarrobo, pueblo de la Axarquía Malagueña, de ahí que se conozcan como Tortas de Algarrobo. Durante siglos fue un dulce reserva para las ocasiones especiales, celebraciones y fiestas, con el tiempo se ha convertido en un dulce consumo diario, que casi todos malagueños han probado alguna vez para merendar y en los desayunos. Yo las conozco desde que era pequeña, recuerdo... que a todos los niños nos gustaba ir a comprarlas a "Maria la de las tortas" que las hacía y su rico olor, impregnaba toda la calle Caravaca en Estepona":




¿Qué mejor que una tarta para celebrar un cumpleaños? Por ese motivo, Mar, de Mar entre fogones ha preparado la clásica tarta de la abuela: galletas, chocolate y natillas, un lujo que podéis visitar en su blog:




Mary, del blog Virutillas de chocolate, ha preparado las clásicas rosquillas fritas, las de su abuela: "estas rosquillas eran un clásico en mi casa por estas fechas cuando yo era pequeña ,recuerdo que se ponían por la tarde mi madre y mi abuela a batir huevos y medir tazas y que mis hermanas y yo las ayudábamos".




¡Y yo que pensaba que el bienmesabe era sólo una forma de adobar el pescado! Resulta que Isa, de Cocina con Reina, nos enseña que no, que también es un dulce: "El bienmesabe es el dulce mas tradicional de la comarca de Antequera, aunque se sabe que es de origen árabe los ingredientes lo delatan, almíbar, almendras, cabello de ángel..... no hay pastelería o restaurante de la zona que no lo venda y es que está muy valorado por la de años que hace que allí se consume".




En casa de Lucía, de De pucheros y otros, las trufas que sobran, se congelan y se van sacando para acompañar el café poco a poco. Lo que no sé es como sobran con la pinta que tienen...




Uno de los dulces más clásicos y más typical spanish es el mazapán. Julia, de Julia y sus recetas, nos enseña a prepararlo en casa. No necesita más presentaciones:




Thais, de Recetario Sano, nos cuenta porqué ha elegido esta receta para la celebración del Día del Dulce: "He elegido una receta muy típica de Granada, unos Piononos de crema, una especialidad que tuvimos la ocasión de probar en nuestro viaje a la zona hace unos años. Nos encantaron y siempre he querido probar de hacerlos desde entonces, así que he visto la oportunidad de oro con este reto".




Catina, del blog La cocina de Catina, nos propone unas Tostas de mosto de Moratalla, parecidas a las de Pascua pero hechas con concentrado de uva.




Amalia, del blog Cuadernos de cocina, ha vuelto a la infancia con estas rosquillas de anís. Esta vez en lugar de ser sus padres los pasteleros han sido ella y su hijo pequeño y han disfrutado tanto elaborando las rosquillas como comiéndolas después. Una receta que reconoce que de niña no le gustaba demasiado, pero que ahora no dice que no a una con un café después de comer o a media tarde.




Andrea, del blog Andreíta come de todo, nos cuenta que hace años probó por primera vez esta tarta de pera y desde que consiguió la receta es uno de los postres del otoño en su casa. Es un clásico en su casa una vez que los perales de su familia empiezan a dar sus frutos.




Desde Rezetas de Carmen nos sorprenden con este quesillo que, según nos cuenta Carmen, "probé en Canarias, donde es muy típico este postre, y aunque se llame así no lleva queso, es como un flan, pero con leche condensada". 




Toñi, del blog Marieta, pásame la receta, nos cuenta que ha elegido estas magdalenas de la merienda porque "es la receta básica de las magdalenas que recuerdo de mi infancia. Regresaba del cole por la tarde, y el cuarto de estar olía a café recién hecho y a las magdalenas que horneaba mi madre para la merienda".




Desde el blog Ideas con sabor, Nathalie nos invita a degustar unos picatostes que según nos cuenta ella misma "es una receta de aprovechamiento y muy típica para desayunar o merendar con un buen chocolate caliente. Es muy típico de Madrid, de hecho en algunas cafeterías emblemáticas de la capital, como el Café Gijón, te los sirven para merendar".





Unas tortas de alma, es lo que nos trae Lidia, del blog Glace Moka. Nos cuenta que están rellenas de cabello de ángel y se elaboran en las comarcas aragonesas de Matarraña, Maestrazgo y Bajo Aragón. Es tradicional su consumo en el día de Todos los Santos.




Marisol recuerda que "cuando mi madre nos hacía este dulce de leche frita, su aroma impregnaba la casa, la nuestra y la de los vecinos. No necesitábamos grandes cosas para sentirnos felices y una de esas pequeñas cosas que nos provocaba tal sentimiento, era precisamente este dulce". Por eso, nos ha preparado precisamente leche frita para celebrar este aniversario tan dulce.




Tenemos chica nueva en la oficina: Mª Ángeles, del blog Recetas ABC se ha animado por primera vez a hacer una aportación a La cocina typical spanish con estas ricas gachas dulces: "Mi primera participación en "La cocina TS" y con mucha ilusión presento este rico postre "Gachas dulces" un postre sencillo, delicado y muy muy delicioso. Una excelente experiencia con un postre diferente, que se come en Andalucía por tradición el día de "Todos los Santos" y que me recomendó mi amiga Cristina de Córdoba. En casa ha gustado mucho, vino para quedarse".




Lo mejor de la crema catalana, para Verónica, de Cocinando para mis cachorritos, es sin ninguna duda, la capa de azúcar tostada que la corona. Desde que la probó en unas vacaciones no ha podido resistirse a este delicioso postre cada vez que la ve en la carta de un restaurante.





Cuando Patricia, del blog Patty's Cake, vio esta coca de cuartos mallorquina le recordó a los bizcochos de su infancia, esponjosos, con 3 ingredientes y deliciosos. Y se ha animado a prepararla y adaptarla ya que es sin gluten y sin lactosa.




"Carne de membrillo, uno de esos dulces típico de las abuelas. Me encanta hacerlo cada otoño, como una tradición, y poder disfrutar de él durante todo el año, ya sea sólo o en una tostada con queso", nos cuenta Rebeca de la receta que ha preparado para celebrar con su blog, La cocina de Rebeca, el 4º aniversario del dulce TS. Y es que no hay nada más español que este dulce.




Fe, del blog Código Secreto 280, ha preparado un espectacular turrón de Jijona casero. Ideal para que podáis prepararlo para las fiestas que se aproximan, para las que nos queda poco más de un mes, así que coged papel y boli y no os perdáis nada.




Mavi y su blog, Mandarinas y miel, nos traen "un dulce muy tìpico en Vila-real y que no falta en las reuniones familiares o de amigos, bien sean comprados o caseros: Cristinetes o Cristinas de almendra".




Inma de entre 3 fogones se ha atrevido con un dulce típico de Roda. "Siempre me gusta darle mi toque personal a las recetas en las que me inspiro. Pero no me había atrevido a intentar uno de los dulces más selectos y exquisitos de mi tierra: Los Miguelitos de la Roda. Este humilde intento es un homenaje a ella, porque es de lo bueno, lo mejor".




"Es una receta típica de Jaén y muy socorrida en las cocinas de mi tierra Andalucía, porque es muy fácil de hacer cuando hay ganas de café o chocolate. La he hecho sin gluten, para que más personas puedan disfrutarla, espero que os guste y feliz aniversario!!". Elisa, del blog Especialmente dulce, nos trae unos papajotes de anís sin gluten.




Natalia, del blog Aquienmisalon, ha querido celebrar con todos nosotros este aniversario tan dulce invitándonos a unos frixuelos asturianos que son típicos de postre en fiestas y carnaval. 




Noemí, del blog TodoCooking, no se quería perder el Día del Dulce Typical Spanish y ha preparado una receta muy tradicional, una deliciosa crema catalana.




Cris y Manu, del blog Eventicooks, no han querido tampoco faltar a la cita y según nos cuentan "os traemos algo muy típico de nuestra gastronomía española!! Rico, rico como casi todos nuestros platos Typical Spanish!! Vamos a endulzarte el día con sabor a canela, limón, leche, azúcar,..... no te va a quedar más remedio que salivar con esta Sopa de Leche Merengada!!Esta bebida dulce típica española a base de leche y claras de huevo, te transportará a la infancia, a las horchaterías, a sabores de tu niñez, a días de verano...".


Chus, de Para estar por casa, nos presenta unos pasteles hechos con bizcochos de soletilla y rellenos de crema pastelera. Son los que preparaba su madre en cumpleaños y todos tipo de celebraciones y eran todo un éxito.




Y hasta aquí la gran variedad de dulces típicos de nuestro país de este aniversario. Echando la vista atrás y revisando los 5 recopilatorios nos damos cuenta de la cantidad de dulces que tenemos repartidos por toda la geografía española y que son, en muchos casos, unos grandes desconocidos para nosotros. Seguiremos defendiendo nuestras recetas tradicionales porque merecen estar en lo más alto.

Por si te perdiste alguno de los anteriores aquí te dejamos todas las recetas del Día del Dulce Typical Spanish:

- RECOPILATORIO DÍA DEL DULCE 2013
- RECOPILATORIO DÍA DEL DULCE 2014
- RECOPILATORIO DÍA DEL DULCE 2015
- RECOPILATORIO DÍA DEL DULCE 2016

Gracias a todos los que, una vez más, nos habéis acompañado en este año y no habéis querido perderos este 4º aniversario. Nos vemos el próximo mes...




#navideñizateTS

En La cocina typical spanish ya estamos preparando la navidad.

No, no nos hemos vuelto locas: estas cosas hay que organizarlas con tiempo y nos atrevemos a decir que muchos de vosotros estáis ya pensando en los menús de las fiestas.

Pues nosotras estamos organizando un juego muy divertido para el que queremos contar contigo, ¿te animas?


Pues suscríbete a nuestra newsletter para enterarte de todo o escríbenos a lacocinatypicalspanish@gmail.com


¡Te esperamos!

Cuarto aniversario de La cocina typical spanish

Un año más La cocina Typical Spanish se viste con sus mejores galas para celebrar su aniversario. Y es que el día 4 de noviembre hace 5 años que las locas cabecitas pensantes que componen esta cocina se sumergieron en algo que no sabían cómo resultaría.

A fecha de hoy, siguen dándolo todo por la defensa de las tradiciones, de la buena mesa, del puchero de sus madres y abuelas en las cocinas de antaño. Porque no hay nada mejor que nuestra cocina, la cocina típica de nuestro país. La cocina Typical Spanish.

No nos cansamos de agradecer a los que cada mes participáis en los recopilatorios y a nuestros más fieles seguidores desde ese primer día del dulce typical spanish. Hoy, 5 años después, volvemos a la carga, como cada 4 de noviembre a demostrar que nuestros dulces son los mejores del mundo.

La tradición del dulce español es muy amplia. Llega el momento de presentar el mejor dulce de tu abuela, de tu madre, de tu vecina o del pastelero del barrio.
Celebremos una vez más el #DíadelDulceTS


Eso sí, esta vez no os podréis desviar del tema. La receta tiene que ser TYPICAL SPANISH por los cuatro costados.

¡¡¡Y no olvides leer bien las bases de este mes que la fecha de publicación cambia!!! Y es que en noviembre siempre publicamos el día 4 para conmemorar el inicio de este bonito reto que nos ha llevado hasta vosotros.
Si os apetece recordar cómo surgió todo, podéis leerlo aquí.

A continuación os dejamos los requisitos para participar:

- La fecha tope para recibir recetas es el 2 de NOVIEMBRE de 2017 a las 23:59. Recordad que debéis enviarnos la URL de la receta (o la receta si no tenéis blog), así como una foto del dulce terminado.

- El recopilatorio con todas vuestras recetas, así como las entradas en cada uno de vuestros blogs, se publicará el día 4 DE NOVIEMBRE de 2017 a las 10:00 hora peninsular española.

- En la medida de lo posible, dedicad unas líneas a explicar la historia de la receta si la tuviese o por qué la habéis elegido, qué os evoca...

- La entrada deberá ir acompañada del logo de esta iniciativa, que encabeza esta entrada y, al menos, de una foto de la receta que preparéis. Además, deberá ir enlazada a la entrada recopilatorio, cuya url es la siguiente: https://lacocinats.blogspot.com/2017/11/recopilatorio-diadeldulcets.html

- Podéis publicar tanto si tenéis blog, como si no. Pinchad aquí para ver los pasos que tenéis que seguir y no dudéis en contactar con nosotras si tenéis alguna duda.

Recordad que siempre preferimos resolver dudas y consultas antes que tener que rechazar una receta por no cumplir los requisitos.

Os recordamos también que tenemos un grupo de facebook especial para los participantes en las iniciativas TS y otro más abierto dedicado a compartir nuestras recetas. Pasaos a visitarnos por los dos.

¡Queremos veros a todos celebrando este aniversario con nosotras! ¡Inundemos la blogsfera de dulces typical spanish, de bartolillos y de sobaos, de huesos de santo y de panellets!

Si necesitáis inspiración, os dejamos los enlaces a todos los recopilatorios del #díadeldulceTS que hemos celebrado hasta ahora: 


Feliz #díadeldulceTS a todos.


El equipo de La Cocina Typical Spanish

Recopilatorio #tiranmás2setasTS

Uno de los productos estrella del otoño son las setas. Es verdad que este año, con estos calores tan inusitados hasta esta época tan tardía, es bastante probable que no podamos disfrutarlas en todo su esplendor, pero las setas no son sólo un producto muy interesante desde el punto de vista gastronómico (¡qué ricas están!). Además, tienen un alto valor nutritivo y, en su mayor parte, están compuestas por agua, de modo que no engordan casi nada y, sin embargo, son una fuente muy importante de proteínas y minerales. Apenas tienen grasas ni hidratos de carbono, por lo que son aptas para dietas hipocalóricas; no contienen gluten y ayudan a nuestro sistema inmunológico a ponerse en forma.

Muchas setas contienen, además, una sustancia llamada ergoteína, a la que se atribuyen propiedades antiinflamatorias y preventivas del estrés.

¡Todo un compendio de virtudes!





Así que este mes, hemos buscado recetas con setas y hongos. Cualquier variedad de las que son típicas de nuestro país y de nuestra gastronomía, para elaborar un recetario rico rico y aprender a cocinarlas y disfrutarlas en todo su esplendor.

Comencemos ya con el especial #tiranmás2setasTS:

Nuestra primera receta es de Andrea y según nos cuenta, su madre estaba malita y veían juntas el programa Torres en la cocina, nada mas ver la receta se le hizo la boca agua y no es para menos, arroz con carrillera de cerdo que podéis ver en el blog Andreita come de todo.


Isa nos cuenta que tiene la suerte de tener un amigo que le gusta mucho el monte, a base  de estudios y experiencia se hizo todo un experto en setas, así que de vez en cuando le regala, estas setas macrolepiotas con tomate es una receta de su suegra, podemos verla en el blog Cocina con Reina.

Una madre y una hija preparando una tapita de champiñones al ajillo, ¿hay algo más tradicional? Lo hacían la abuela y la madre de Isabel y la receta la tienes en su blog Las delicias de Isabel.


Desde el blog Fresa y Canela, nos traen una deliciosa crema de boletus. Nos cuentan que: " Ya sabéis que soy Toledana y en mi tierra no hay muchas setas no sé si será por eso o que a mi madre no le gustaban mucho, el caso es que la primera vez que probé una seta que no fuera el champi o la típica seta de cardo, tenía 19 años. Tomé unos níscalos guisados que había preparado la madre de una compañera de piso de Turegano (Segovia) gracias a ellas empecé a interesarme por estos deliciosos manjares."

No dejéis de probar esta rica receta:


Desde el blog Cocinarq Marina nos propone una crema de champiñones, cuenta que la probó en un restaurante y le gustó tanto que decidió hacerla en casa, la verdad es que se ve apetecible.

Maria José nos envía unos champiñones salteados  la receta completa la podemos ver en su blog Aqui se cuece jugando.

Directo de La cocina de Estela tenemos una fideuá de setas gambas y peregrinas, como nos cuenta Estela, la ha hecho con fideos finos que previamente ha tostado.


Desde Extremadura Pikerita´s  way nos propone una caldereta de setas  tal y cómo se hace por su tierra y cómo le enseñó su abuela, Lourdes nos avisa que aunque no lo parezca, la receta contiene gluten porque lleva pan entre los ingredientes.

Rosa desde su blog Un toque de canela, nos envía unos champiñones picantitos nos cuenta que es su clásico aperitivo de los domingos y si un día falta se lo reclaman!!


Marijose, de Tapitas y postres, aprendió a apreciar este plato de su madre cuando ya era mayor: pollo con champiñones.


Desde el blog Les punyetes de la Li, nos llega un rico fricandó con setas. En palabras de Lidia: "es una receta típica de mi tierra que mi tía preparaba y la bordaba y en su honor la he preparado"


Y qué mejor manera de celebrar el otoño que con un cachopo relleno de setas? podemos ver su elaboración en el blog de Pan uvas y queso.


Desde La cocina de Catina recibimos un salteado de hongos y huevo escalfado para chuparse los dedos!

Marisol nos cuenta la tradición que tienen en el país vasco con las sociedades, locales grandes con cocina donde se reunen amigos y familiares para comer, ella nos presenta estas obleas de empanadillas rellenas de setas y presentadas como canapés, podemos leer la receta en el blog El menú de mi cocina.


Desde el blog "Marieta, pásame la receta", nos enseñan a preparar un arroz meloso con champiñones, en boca de su autora: "Una receta que no tiene ninguna complicación, saludable y deliciosa. Se prepara en un momento y con ingredientes muy asequibles." 

Margot, desde Holanda, ha querido hacer un homenaje a nuestros hermanos catalanes en estos momentos complicados a través de la cocina. Para ello ha preparado un fricandó que podéis ver en su blog, El cajón desastre de Maggie:

Julia, de Julia y sus recetas, nos trae un aperitivo: un revuelto de setas con gambas que es muy fácil de preparar y gusta mucho. No me extraña: dos productazos en un solo plato, un entrante de lujo.

Sussi, de Aracuina, nos cuenta que ha preparado: "manitas de cerdo rellenas de setas, una versión modernizada de los platos de cuchara de su madre y abuela."

Magdalena, del blog Cocina para pobres, se ha decantado por lo sencillo y nos presenta unas setas a la parrilla que es su forma preferida de cocinarlas.

¡Qué ricas estas croquetas de setas con jamón que nos propone Mar, de Mar entre fogones!
No necesitan más presentaciones porque están deliciosas:

La receta que nos envía Glace Moka está elaborada con setas de cardo, muy típicas de estas tierras de Aragón y frecuentes en tierras de secano, son sabrosas y muy apreciadas. La receta, también muy Typical Spanish: setas con gambas y al ajillo.

Los champiñones son una de las setas más "comunes" y más fáciles de encontrar cultivadas durante todo el año en lo súpermercados. Por eso ha sido el ingrediente elegido por Verónica, de Cocinando para mis cachorritos, para preparar un salteado de champiñón con lacón para el aperitivo.


Rebeca nos propone una receta muy otoñal como es un arroz con setas que también lleva piñones y manzana, la receta la tenéis en el blog La cocina de Rebeca.


Un clásico de la cocina española son las croquetas con champiñones y atún que nos propone Leila desde La cocina nueva de Leila.

Fe  nos envía: un buen guiso tradicional siempre es apetecible, sobre todo al inicio del otoño, aunque este año parece que no termina de llegar. Y si es con las reinas del blosque en esta estación ya es insuperable. Así es que desde código secreto 280 hemos elegido un guiso contundente para llenarnos de defensas en esta estación. Alubias con bacalao y trompetas de la muerte.


Amalia de Cuadernos de cocina se declara fan absoluta de las setas, aunque prefiere comprarlas que tener que salir a buscarlas, no se priva de un buen plato de setas siempre que tiene oportunidad. Se ha decantado por una crema de setas porque es la forma de conjugar todos los sabores de las distintas variedades de setas y hongos en un solo plato.

Espero que os hayan gustado todas la sugerencias.

Nos vemos el 4 de noviembre ;)